朝日を浴びて柿の皮むき作業。あぁ気持ちいい!。脳内ではきっとセロトニンが分泌しまくっています。干し柿づくりには渋い経験があって、前回は乾燥中にカビが生えてしまい…。
100個ほど廃棄しました。その後、さまざまな皆さんを訪ね、美味しい干し柿の作り方を聞いて歩きました。ある人は皮を向いた柿を熱湯に10秒つけてから乾燥したり、ある人は初期段階にストーブ等で一気に乾燥していたり、ある人は風通しを良くするために扇風機を回しっぱなしにしたり…、皆さん工夫しています。やれること、先ずやってみましょう。
美味しい干し柿ができたらご馳走しますね。
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