松本りんご園(盛岡市)が経営するカフェmi cafeを訪ねました。アップルパイやアップルティーなど大人気です。これ、例えばりんごを柿にかえたら…。
松本りんご園は3代続くりんご農家。現在は広大な農地に20種類以上の果樹(りんご、ブルーベリーほか)を栽培しています。園地の中の小高い丘にカフェを計画し、行政から許可が下りるまで4年かかったと聞きました。でもそのおかげで、お店の中から岩手山や盛岡の街並みが一望できます。
果樹には収穫適期があります。mi cafeが通年運営できる要因は、メニューや食材保存のほか、様々な工夫があるようです。柿の喫茶店は研究が必要ですが、楽しそう!!。
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