ナタを振り下ろして…

　分かった人、秋田の方ですね。

　以前から挑戦したかった秋田のソウルフード、ナタ漬けです。それにしても、包丁にはないナタ特有の重量感、そのナタを真っ白い大根に振り下ろす罪悪感、直後に大根がザクッと切れる音と手応え…、ワイルドです。今日一晩は塩で下漬けをして、明日になったら甘酒を加えて本漬けします。明後日には食べられるようになります。

　今日はずっと雪でした。寒い冬こそ一日一日を丁寧に暮らして、秋田の豊かさを確かめたいと思います。