県産スパイスでカレー作り④

　現状では１００％輸入に頼っているクミンを栽培しました。昨年じっけん農場で収穫したシードを天然乾燥し、２６日に開催のスパイスカレッジで秋田カレーの試作に使用します。

　カレーを構成する３大スパイスは、ターメリック（ウコン）、コリアンダー（パクチー）、そしてクミンです。このクミン、原産国はイランやアフガニスタンの山岳高原地帯で、気候が全く違う日本では栽培が不可能と言われていました。が…、何とかなるものです。写真のように少量でも収穫ができています。これを使って県内産スパイス１００％の秋田カレーを作ります。

　２年ごしのプロジェクトになっています。ご協力をいただくハウス食品には感謝の気持でいっぱいです。