お祝いコンフィチュール

　４回目のチャレンジで、やっと甜菜糖の結晶化（上段右の写真）に成功しました。お祝いに地場産の冷凍いちごとレモンのコンフィチュールを作って…、ああ美味しいです！。

　と言っても、スーパーで売っている甜菜糖の粉末には程遠い状況です。写真でも分かるように、今日の糖結晶は１粒１粒が大きくてイメージと違います。今回も粉糖を核にしましたが、何か別の方法があるのかも…。さらに残った水分はどうやって飛ばすのか、まだまだ研究が必要です。

　秋田産１００％の無添加コンフィチュール、贅沢な美味しさです。