と言っても黒豆ですが…。試したかった自家栽培の黒豆コーヒーをいれてみました。
黒豆は100グラム計量し鍋で焙煎。水分が飛んで表皮がカサカサに割れ、中の白い実も焦げたところで火を止めました。所要時間は15分ぐらいです。その後、冷めてから豆の表皮を取り除いて出来上がり(写真)。100グラムあった黒豆は、その時点で70グラムになっていました。
この豆を電動ミルで8秒ぐらい挽き、ペーパーフィルターでドリップしました。ところが黒豆コーヒーはお湯を吸わず、またフィルターが目詰まりしてサーバーに落ちません。それで出汁パックに入れてお湯を注いでみました。これが大成功で、ほんのり豆の味がする美味しいコーヒーを楽しむことができました。
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