あきた１００%りんごジャム

　横手のりんご、仙北の水飴とレモンで、あきた県産１００%の食べきり・ザクザクりんごジャムを作りました。ああ、明日の朝が待ち遠しい…。

　りんごは横手産のふじ、水飴はもち米をモルトパウダー（大麦麦芽の粉末）で糖質分解した自信作、レモンは小松創建さん（西木町小渕野）が栽培したものを分けてもらいました。完全に秋田県産１００%のジャムです。りんご１個をいちょう切りにして、水飴とレモン汁を加え、電子レンジで９分加熱。ザクザクの食感も新鮮かと…。

　伝統的で自然由来の甘味料を使い、現代に支持いただけそうな商品づくりは楽しいなぁ。