メープルシロップづくり⑥

　３本のイタヤカエデから、４０日間で８，７５０mlの樹液（メープルウォーター）を採取。これを１２時間かけて煮詰め、１７０ml（糖度６６%以上）のメープルシロップを作りました。

　煮詰め作業の前半は薪ストーブを使用しました。寸胴鍋をかけてボンボン火を焚いて…。野外活動で火遊びをしている気分です。楽しい！。樹液が半分程度に濃縮した後は室内に移動。反射式石油ストーブで時間をかけて煮詰めて、最後はガスコンロで一気に仕上げました。手作りメープルシロップ、最高に美味しいです。室内も甘い香りでいっぱいです。

　たくさんの皆さんのご協力をいただきました。県産食材１００%の「米粉パンケーキを手作りメープルシロップで食べる会」でご恩返しは…。