ジーマーミ豆腐づくり

　さあ今年も始まりました。畑で育てた落花生でジーマーミ豆腐をつくります。昨年の反省点はバッチリ改善して、皆さんに「美味しい〜っ」て言ってもらいましょ！。

　栽培上の反省点は、子房柄が土に入る時期を見逃してマルチ除去が遅れたこと。そこで今年は最初からマルチ栽培をやめました。我ながら素晴らしい解決策です。調理上の反省点は、凝固用に使った片栗粉の分量。思ったような舌触りやモチモチ感が出せなくて…、それで今年はタピオカ粉を試すことにしました。むふふ…、タピオカ粉は既に入手済みです。

　早く食べたい！。