真夏の赤と緑

　赤はすもも、緑はバジルです。すももでジャムを、バジルでジェノベーゼをつくりました。

　すももは採り切れないほど、本当にたわわに実りました。すももジャム、酸っぱくて大好きです。作り方も簡単で、実を２～３分割し鍋で煮るだけ。皮や種はグラニュー糖を入れる前、コシて取り除きました。続いてジェノベーゼづくり。畑のバジルを摘んで軽く水洗いをし、えぐみのない新芽を選んでミキサーにかけます。チーズ、オリーブオイル、ニンニクは共通ですが、松の実、クルミ、カシューナッツ入りの３種類をつくりました。

　ご弔問にお越しいただいた方に、御礼として差し上げることもできた一日でした。