遅れるよりフライング

　しその実の収穫適期は、茎に１〜２個ぐらい花が残っている状況だと言われています。私の見立てでは今日でした。でも母は明日だと言います。せっかちな私は待ちきれず…。

　しその実の醤油漬けが大好きです。これさえあればご飯が食べられます。美味しい醤油漬けを作るには、まず実の適期収穫が基本です。でも…、以外に難しいんです。花がたくさんついている状態は未熟で、食べてプチプチした食感を楽しめません。反対に熟し過ぎてしまうと外皮が硬化し、食味が損なわれてしまいます。さらに天候、そして人さまのスケジュール…。今日だと思った私は、我慢できずに葉と実をとり、試食用の醤油漬けを作って食べてしまいました。最高に美味しかった！。

　しその実に限らず、私のモットーは遅れるよりフライングですが、これで多くの皆さまにご迷惑をかけて来たこと…、はい、ちゃんと理解しています。
※しその葉の醤油漬けには、七味唐辛子が良く合いますよ（写真）。