そんな菌に私もなりたい

　ABS秋田放送「えび☆ステ」今週のひとこと。特集は発酵文化です。醸造のまち湯沢市には、発酵文化を体験できる施設が多数あります。私たちは微生物の力を借り命をいただいて…。

　地元食材を美味しく食べたり飲んだりしてきました。ずっと昔から秋田人はそうやって命を繋いできました。お世話になっているのは、例えば麹菌、酵母菌、乳酸菌、酢酸菌、納豆菌…。目にも見えない小さな菌の大活躍で、漬物や味噌汁、納豆、チーズ、ヨーグルト、甘酒、日本酒、ワインにビールができて…。発酵って本当に不思議です。

　人さまに喜んでもらえる仕事を静かに続ける、そんな菌に私もなりたい…。
※石孫本店さま、五風十雨さま、ご登場ありがとうございました。