蝶豆茶ができるまで

　蝶豆（バタフライピー）を収穫後、風通しの良い縁側で２日ぐらい日干しした後、電子レンジ（６００ワット６分）で乾燥させました。最近は雨続きで…。

　日干しでどれくらい水分が抜けたかで、レンジの乾燥時間が変わります。本当は野菜乾燥機を使いたいのですが、なかなか高額で手が出ません。レンジの乾燥は出してカラカラになる直前と言ったところ。あとは１００円ショップで買ったお茶パックに適量つめて、乾燥剤と一緒に瓶に入れて保管します。

　写真：左上は混植したゴーヤに負け気味の蝶豆。左下は電子レンジ乾燥。右上はお茶パックに詰め込み作業。右中はパック詰めが終わった超豆茶。右下は蝶豆茶のゼリー。