マリアのジャムづくり

　台風５号のマリアが大暴れしないよう、マリアに捧げるジャムづくり。６月に収穫し冷蔵しておいた赤房スグリは、酸っぱくて甘くてプルンプルンで…、最高のジャム原料です。

　スグリはペクチンが多いので固形化しやすい特徴があります。そこで水を加えて通常は緩めに作ります。また小粒の種を取り除くために、煮込んだ後に裏ごしをするのが一般的です。が、今回はマリアにご馳走することが目的ですから、原料１００％でパワフルなジャムに仕上げました。

　マリアが気に入ってくれて、早足で通り過ぎてくれますように…。