岸総料理長のキーマカレー

　ABS秋田放送えび☆ステのシェフズレシピで、生放送中に美味しい一品を試食する役得が嬉しくて…。今日は岸紀雄・ホテルメトロポリタン秋田総料理長のキーマカレーでした。絶品です。しかも超簡単！。レシピは下記の通り…。

◆４人分の材料
①豚ひき肉３００ｇ　②玉ねぎ１個　③パプリカ（赤・黄）各１/４個　④にんにく２片　⑤生姜２０ｇ　⑥水３００CC　⑦カレー粉大さじ２　⑧クミン小さじ１/２　⑨塩は適量　⑩ウスターソース大さじ３　⑪ケチャップ大さじ３　⑫サラダ油大さじ３
◆作り方
１．玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切り、パプリカは５mmくらいの角切りにする。
２．鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら生姜と玉ねぎを、焦がさないようじっくり炒める。
３．２にひき肉を加え、火が通ったらカレー粉とクミンを入れて更に炒める。香りを引き出してからウスターソース・ケチャップ・水を加え、２０分煮込む。
４．味が馴染んだら塩とパプリカを加え、全体を混ぜ合わせ１分ぐらい火にかけて完成。

　野菜をじっくりと炒めてから肉を加えることで、野菜の甘味が旨味に変わるそうです。岸さんオリジナルのキーマカレーです。メチャクチャ美味しいです。皆さんも是非お試しください。