2025年6月26日木曜日

じっけん農場のイチゴ畑で…


 田沢湖ジェラート夏休み店の開店に向け、サイドメニュー「門脇じっけん農場のイチゴ畑で摘み取ったイチゴを冷凍し、これを解凍しないでかき氷機でスライスしたイチゴ100%かき氷」(正式名称が長すぎ!)の準備を始めました。

 先ずは在庫確認から。今シーズンは12キロの収量がありました。昨年に比べ3キロダウンですが、原因は天候不順と株の老化にあると考えています。このイチゴでジャムの試作品づくりを繰り返していて、その必要量は全体で7キロ程度と推計しています。残る5キロが娘のお店と夏休み店で使えるイチゴです。充分ではないかも知れませんが、皆さまのオーダーにできる限りお応えできるよう頑張ります。

 この後も田沢湖ジェラート夏休み店について、開店準備の様子等たびたびお伝えします。お楽しみに!。

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