ハタハタの柿漬け

　大根の柿漬けが食べごろです。なぜ渋柿が大根を美味しくできるのか分かりませんが、知人から食べたいリクエストがいっぱいです。寂しいのはハタハタの柿漬けで、もう幻のご馳走に…。

　このハタハタの柿漬け写真は、２０２１年１２月に撮影したもの。当時も高いなあと思いましたが、それでも柿で漬けてみたくて頑張って買った記憶があります。今シーズンのハタハタは漁獲量が過去最低で１３．９トン（沿岸２．１トン・沖合１１．８トン）、季節ハタハタ本隊の接岸もなく、ほとんどの県民は食べることが叶わなかったと思います。他県や隣国で水揚げしたハタハタを見かけましたが、心が動きませんでした。

　ハタハタの柿漬けは、秋田県の南部のごく一部で食べられてきた伝統食です。それが資源の枯渇や嗜好の変化などで、今やもう風前の灯火です。