5月に実験農場に植えたひよこ豆。収穫後ずっと乾燥していて、今日は殻から実を取り出す作業でした。だいぶ量が少ないので手作業で進めたら、なおさら愛着が湧いて…。
この量の3倍あるヒゲ豆(収穫適期を過ぎて採り入れしたことで、殻の中で豆が萌えて芽が出てしまった豆)も、きっと美味しい料理素材です。写真の可愛いひよこ豆は、秋田産スパイスで秋田カレーになりますが、せっかくなので他の食べ方も試したいと…。だって国内産のひよこ豆なんて、そうそう手に入るものではありません。まして自家栽培ですから…。
さてさて、ひよこ豆の運命やいかに…。
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