赤そば畑で

　今年も見事な赤そば畑が出現しました。高嶺ルビーと言う品種です。もともとはネパールのヒマラヤ山脈に自生していた赤い花のそばで…。

　これをタカノ（種苗会社）と信州大学が持ち帰り、日本の風土・気候に合う品種に改良しました。いま国内で見かける赤そばは、ほとんどが高嶺ルビーです。とは言うものの、どこでも栽培できるものでもないようで…、高地で水はけが良くて冷涼な場所を好むようです。仙北市では今年も各地で栽培を見ることができます（写真は田沢湖生保内地区）。

　収穫作業は間もなくです。花は赤ですが実は白い花の実と変わりありません。でも高嶺ルビーの風味や旨味はヒト味違いますよ。皆さんご期待ください。