もう１週間ワクワク…

　柿の渋抜き作業を始めてから２週間が過ぎました。今日から順番に試食をする幸せな毎日が続きます。と言うことで、今日は藤井さん家の柿です。

　藤井さん家（農家民宿・泰山堂）の柿は１１月１０日に収穫し、その日のうちに渋抜き作業をしました。３５度のホワイトリカーを柿のお尻に浸して、保存用のビニール袋に入れて…。本当のことを言うと、ちゃんとした数の作業は初めてでした。だから渋が抜けているのかどうか不安で…。

　試食の結果、美味しいですが口の中のどこかに渋が…。もう１週間ワクワク待ちます。