柿プロジェクト始まる！

　庭柿の消費と有効活用を目指し、今年も“柿プロジェクト”が始まっています。昨日は藤井家（農家民宿・泰山堂）で評判の平核無柿を枝ごと…。

　何とも大胆な収穫方法でした。けい子さんは実がたくさんついた枝を探し、枝ごとノコギリで切り落としてくれました。なるほど、これだと高所での作業は不要です。しかも「選定と収穫が同時にできる！」（けい子さん談）とのこと…。そして今日は、藤井さんの柿やご近所で集めた柿の渋抜きです。柿は清潔な布などで表面を拭き、３５度のホワイトリカーにお尻（ヘタ）を浸し、保存用のビニール袋などに入れて封をするだけ。

　２週間ぐらいで食べられるようになります。私はその間、柿チップの試作実験です。