2020年6月28日日曜日

クミンを育てた大山まさとさん


 オオヤマファーム(能代市)の大山まさとさんを訪ねました。インテリアコーディネーターから転身し、オーガニックな野菜栽培に取組んで8年。県内では不可能と言われたクミンの収穫に成功して…。秋田カレープロジェクトが動き出します。

 秋田カレープロジェクトは、秋田産のスパイス100パーセントでカレーをつくろうと言うもの。スパイスは漢方薬として使用されている植物が多く、集大成のカレーは究極の健康食です。ショウガ、唐辛子、山椒など、周辺には多数のスパイスが存在します。しかしスパイスカレーの3原則は、ターメリック(ウコン)、コリアンダー、そしてクミンです。ターメリックもコリアンダーも県内で栽培実績がありますが、クミンは無理だと聞いていました。大山さんとの出会いはプロジェクトの推進力です。

 大山さんは「クミンは2月に播種したものですが、栽培技術を確立したわけではないんです。試したいことが幾つもあります。」と話していました。お目にかかれて良かった!。
※木能実(能代市内:ナッツ&ドライフルーツのお店)の髙濱さん、ありがとうございました。

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