ミズタタギ！

　ABS秋田放送えび☆ステのオープニングトーク。藤田アナが「門脇さん、好きな山菜と食べ方は？」と聞くので、「んだすな、わらびとミズ、どっちもタタギだすな」と答えました。でも実は今シーズン未だ食べていなくて…。

　放送が終わって急いで家に帰り、ミズタタギ！を作って食べました。もらってあったミズで根が赤いのを選び（赤いミズがよく粘ります）、根っこから薄皮をむいて下ごしらえして、さっと湯がいて水にさらして包丁できざんで…。あとは袋に入れてすりこぎ棒でタタいてタタいて、それでも攻撃を緩めないで最後はすりこぎで磨り潰します。今回は自家製味噌とにんにく、山椒などで味付けしました。あぁ美味い！。

　季節限定どんぶりでメ゙ニュー化したらどうかな…。