2025年1月23日木曜日

ジビエのスパイスカレッジ


 ハウス食品株式会社と市民活動あきたの共催で、第2回スパイスカレッジ開催が決定しました。岩畑慎一さん(同社カレー研究所スパイスマスター:写真右)は、「秋田のジビエをスパイスで…」。

 開催は2025年4月。テーマは「山の神さまからいただいた熊肉などを、スパイスを使って最高の郷土料理に」です。これまで食べて来なかった部位も、残さず美味しく食べ切るには…、そんな工夫とスパイスの使い方は必見。詳細は後ほどお知らせします。どうそお楽しみに。

 第1回(2023年11月)のスパイスカレッジでは、〝秋田県産食材100%のスパイスカレー〟が実現しました。さて今回は…。

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