我ら〝がたべこ〟応援団

　ABS秋田放送えび☆ステのシェフズレシピ、今日は桜庭みさおさん考案「がたべこのすき焼き巻き」でした。美味い！。もちろん桜庭さんの料理センスもピカイチですが…、がたべこ牛の美味さが際立つ一品です。

　がたべこは、秋田県立大学・畜産プロジェクトで生まれた日本短角種の新ブランド牛。がたは大潟のがた、べこは牛の方言です。さて、県立大学大潟キャンパスの広大な牧場で、２年間放牧され走り回った短角牛がたべこは、その運動量から低脂肪・高タンパクな赤味肉が特徴です。しかも飼料は牧場はじめ国内産１００％で安心安全、こんなに資源循環を実現したへルシー牛肉は他に知りません。

　実は…、この牧場づくりが当時の私たち学生の授業でした。教室や研究室の記憶がないので毎日が牧場通いだったと思います。その牧場ががたべご誕生に繋がったと聞くと嬉しくて仕方ありません。今日ご一緒した佐々木あみさんも県立大アグリビジネス学科の卒業生ですから、私たちは直系のがたべごファミリーです。桜庭みさおさんは熱心ながたべご支持者、アナウンサーの酒井茉耶さんも藤田裕太郎さんも大ファンなので…。我ら〝がたべこ応援団〟を自称することにしました。