甘柿いただきます！

　嬉しいです！。危険物安全協会（田村哲朗会長）総会で「あきた１００％プロジェクト」をお話ししたら、柿ジャムの試作に使ってと甘柿の提供を約束いただきました。

　昨年まで自宅の渋柿を焼酎で渋抜きし、それを柿ジャムの原料に使っていました。これだとジャム加工の際の加熱で渋戻りして、とても商品化できる代物にはなりません。その後、きな粉（大豆タンパク質）で渋戻りは抑制できましたが、きな粉で柿の風味が飛んでしまって…。仕切り直して、今年は甘柿を原料にジャムづくりをしようと考えていました。そんなお話しをしたら、「家の甘柿を提供するよ」とのお話しをされる方が…。これは嬉しい！。

　抱えている課題は口にして伝えることですね。自分に欠けているパーツを持っている人、きっと周囲にいますから。