さつまいもが大好きな二人

　さつまいもは収穫が終わった後、土をつけたまま軽トラックで納屋に運び、風通しの良い場所で乾燥させます。母（９０歳）と息子（３２歳）はさつまいもが大好きで…。

　この乾燥で甘みが増し、長期保存が可能になります。さらに時間をかけて追熟し、新聞紙に一本一本つつんで保管すれば、冬の間も美味しく食べることができます。焼きいも、いも天、大学いも、いもチップ、スイートポテト…。はい、私も二人に負けず劣らず大好きです。

　写真は、息子にどれが美味しいか、杖で指して見立てを教える母の姿です。私は真ん中が太くて両端が細い、紡錘状のさつまいもが一番美味しいと思っています…。