乾燥なつめ作り

　降ったり晴れたりの天気が続いて…。でも今年こそ乾燥なつめを作り、あれこれ食べ方を試したいと思って、ついに乾燥機を引っ張り出してしまいました。

　棗と書くそうです。昔はそのまま食べてました。りんごのような食感です。大人になってから、漢方や中華料理の材料で重宝がられて、そのほとんどが乾燥なつめだったことを知りました。貧血や冷え性、更年期、アンチエイジングに効果があるらしく、最近は注目の食材です。料理でも多彩な食べ方があるのに放置されていて…、柿と同様に価値の見直しが必要な果実です。

　とりあえず、シワシワになるまで乾燥させてみます。